處理辦法一：用冰箱冷藏法

　　冰箱的溫度比外界的溫度是低的，冷的溫度細菌不易導致葡萄酒變質，所以把原來的葡萄酒的塞子重新塞住瓶子放回冰箱冷藏也可以減緩葡萄酒變質的速度，但是要注意幾點，我們打開葡萄酒時，葡萄酒已經和空氣接觸，當塞子重新塞住瓶口時，瓶子內已經有了空氣，對酒來說這已經是不好的一點，所以我們要把葡萄酒放到冰箱里，保持豎立的姿勢，而不是把它放倒，讓酒直接接觸塞口，這個行為會導致酒的味道改變，一定要注意，而且還有一點當把葡萄酒拿出來時，讓它恢復到和室內一樣的溫度才可以，每個葡萄酒都有自己適宜喝的溫度，不然喝的葡萄酒的味道就不一樣。

　　打開的紅酒處理方法

　　處理辦法二：抽取瓶內空氣的辦法

　　葡萄酒在還沒有出售的時候，瓶內都是處于在真空狀態(tài)下，所以才可以保持葡萄酒的持久的新鮮，當我們打開葡萄酒，它就會接觸空氣，空氣中的具有的各種物質都會接觸到葡萄酒，會微微的改變葡萄酒的本來的味道，所以這也是開瓶后建議我們即使飲用的原因，當我們喝不完葡萄酒時，可以用一些抽取空氣的器材來保持瓶內原有的真空狀態(tài)，這樣葡萄酒可以保持原本的味道再四五天不會改變，也算是一種實用的辦法，但是對于抽取的器材使用需要一定的技能操作，并不是特別簡單就可以完成，所以這種方法說著簡單，其實也并不是那么簡單。

　　打開的紅酒處理方法

　　通化通久葡萄酒有限公司：處理辦法三：用容量更小的瓶子裝

　　這個辦法很容易理解，就是把剩下的葡萄酒用小瓶子裝，當我們用小瓶子裝的時候相對于大瓶來說瓶內的空氣就會減少，所以葡萄酒味道也并不容易變質，這可以說是這幾個辦法中最簡單的辦法了，但是在我們換酒的時候酒體就會全部接觸空氣更加增加了接觸與空氣的接觸面而且其實這個方法并不雅觀，沒有對葡萄酒更好的尊重，但是其實有很多資深釀酒師都是這樣做的，為了保持葡萄酒的原味，這種方法也是可以用的，有利也有弊。用了這種辦法可以保持葡萄酒兩到三天味道不變。